Készítsük elÅ‘ a halat, sózzuk meg, és forgassuk lisztbe. Forrósítsuk fel a vajat meg kevés olajat, és az egyik oldalukon süssük meg a halakat. Amikor megfordítjuk, tegyük mellé a tormát és a mustárt, majd a filék épségére vigyázva, óvatosan pirítsuk meg a hallal együtt. Amikor a hal átsült, forraljuk ki a mártást a tejszínnel, és ízesítsük néhány csepp citromlével. Petrezselymes burgonyával kínáljuk.
